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核桃树苗为高大旳落叶乔木，核桃与扁桃、腰果、榛子一起为世界的“四大干果”。核桃为胡桃科胡桃属植物，是重要的优质坚果，也是木本油料果树，具有很高的经济价值。核桃树苗的分布和栽培遍及多个和地区，总面积万亩以上（约亿株），年产量约万吨左右。中国和美国是世界上核桃种植和产量大国，两国核桃产量占世界总产量的。我国南方核桃主产区是云南，年产量达到万吨以上；我国北方核桃主产区是山西、陕西，年产量万吨以上。核桃除富含大量的优质蛋白质和碳水化合物，还含有多种维生素，核桃仁还含有大量不饱和脂肪酸和亚油酸。不饱和脂肪酸具有益智、降低人体胆固醇含量和防止动脉硬化的功效，亚油酸可以促进皮肤的发育和促进毛发的再生。因此，核桃不仅极具医疗功效和保健功能，还是极好的木本油料作物。除核桃仁外，核桃外果皮富含、核桃醌和单宁等良好的医药和化工原料。我国核桃的传统消费方式是以核桃果生食和核桃仁简易加工品为主，像虎皮核桃仁、核桃穌、蜂蜜核桃等风味食品。伴随着核桃产业化和核桃加工技术的深入发展，市场上幵始出现了核桃油、核桃粉、核桃健脑产品和复合式核桃乳等具有较高附加值的深加工产品。 这充分显示了核桃加工业的巨大市场潜力和核桃产业化发展的前景。核桃树喜光、抗旱、耐寒、抗病能力较强，对海拔的适应范围较广，是适合山区发展的优良生态经济树种之一。我国山地面积大，大量不科学的开垦种植，造成了严重的水土流水，选择适合于山区种植的核桃品种，既能够为山区人民带来可靠的经济来源，又可以保持水土，维护生态环境，可以取得良好的经济效益、环境效益和社会效益。目前，我国的核桃栽培面积和产量均居世界首位，出量居第位，仅次于美国。我国核桃栽培种植己有两千多年的历史。我国核桃种植及产区的分布范围很广，核桃分布的海拔跨度很大，从垂直分布的海拔西藏拉考县徒庆林寺内到海拔新疆吐鲁番盆地。目前，我国生产的核桃，以初级产品的国内消费为主，出口量很少。尤其是世纪后期，美国核桃产业迅速堀起，致使我国核桃外销量急剧下降，长期以来，我们对核桃品种选育不重视，造成了我国核桃大小参差不齐，果形欠佳，品质良赛不齐，从而丧失了我国核桃在国际市场上的竞争力。加入世界贸易组织以后对出口农产品质量的要求更高，约束条件更也会多对我国核桃产业的发展提出了更大的挑战 核桃树苗定植后前三年不结果或者只结少量果，我们把这个时期叫做和桃树的幼龄期。幼龄期核桃树苗主要的工作是水肥管理幼龄期核桃树苗水肥管理核桃树苗一般每年施肥两次次是秋季落叶后施肥，主要的肥料是有机肥。幼龄期核桃树苗施肥一般采用条状沟施肥，就是在树冠下挖两条平行的施肥沟，沟的深度50到60cm。每柱树施入有机肥20到30千克，施肥厚，覆土浇水。如果年在树冠下东西方向施肥，到第二年就在树冠下南北方向挖沟施肥。第二次在春天枝叶萌芽的时候施肥，这个时候树体进入了快速生长期，可以施入氮磷钾复合肥，施肥量为每株树0.5kg氮磷钾复合肥。幼龄期核桃树苗冬季土壤深冬季来临的时候，核桃园里的土好去深翻一次身，深翻土壤有两个好处。一是土壤经过深翻之后能够蓄水保墒。二是土壤中残留的虫卵经过深翻之后暴露在地表上很容易被冻死。
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于分解。核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。核桃十个，打破，连壳煎汤服，治孕妇胎气上逆。核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天内食完，可治胆结石。核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖适量混合研成乳剂或膏状，于1—2天内分数次服完（儿童酌减），可治泌尿系结石。
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