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苹果是水果的一种,是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,是人们经常食用的水果之一。苹果是一种低热量食物,每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩 [1] 。据说“每天一苹果,医生远离我”。根据粮农组织统计,2013年全的苹果产量为8082万吨,超过葡萄的7718万吨,排第二位(位是香蕉:1.067亿吨)。毫无疑问,苹果是温带水果。苹果营养丰富,味道甜美。 苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度 (可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是早的美国式甜食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲特别普遍。的分类学证据显示苹果“家族“(属)的成员也不过38多种,要查出一个“族谱”似乎也并非难事,但是每个种似乎都跟我们吃到的苹果有共同之处,并且每个种都可以提供一些水果,虽然有些味道着实不怎么样。从这个角度看,苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。大概在2000年前,各地的果园都有。 苹果树多为异花授粉,有2~4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径50~100毫米,带红色或黄色。中国是苹果生产大国,其产量占苹果总产量的65%。主要品种:辽南寒富;甘肃天水花牛苹果、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红星、山西万荣等。
维纳斯黄金苹果苗:该品种套袋果实比不套袋大,此性状在观察中。无袋栽培果实阳光面浅红,果肉黄色,平均单果重247g,果实长圆形。与金帅相似,平均果形指数为0.94,平均可溶性固形物含量15.06%,无酸味,甜味浓,有特殊芳香气味,果实硬度7.6Kg/cm2,果肉硬,果汁多、品质好。采收期与富士大致相同。10月中旬后达到可食采摘期,11月上旬采收风味浓郁。自然贮藏3个月以上,冷风库贮藏与富士相同。在我国苹果生产中,富士苹果栽培单一化现象严重。通过引进维纳斯黄金苹果品种进行试栽观察,发现该品种具有良好的早果、优质、丰产特性,成为与富士大相媲美的苹果新品种。该品种不仅可以作为主栽品种发展,还可以作为富士优良的授粉品种进行栽培,给我国苹果栽培发展带来新的希望、新的商机。
矮化苹果苗幼果期用药不当很容易造成药害,影响果品质量,所以此期用药必须选择农药,如虫螨克星、吡虫啉、黑星必克、大生等;防治梨木虱、黄粉蚜及介壳虫时,若在药液中加入助杀或助杀王,可显著提高药效;此期黄粉蚜主要在枝干皮缝及果台环痕处为害,防治黄粉蚜时应注意仔细喷布枝干,防止其上果为害。用吡虫啉或啶虫脒淋洗式喷雾效果好。 6月中旬至8月上旬,苹果苗果实迅速膨大期,防治对象:以黑星病、白粉病为主,兼防黑斑病、轮纹烂果病、炭疽病等。综合防治措施:进入6月中旬以后,病害防治可以连续喷2次1:(2~3):(200~240)倍波尔多液,以降低防治成本,间隔期为15天左右;若同时喷施杀虫剂时,杀菌剂可选用黑星必克、烯唑醇、代森锰锌、必德利、大生M-45等,间隔期为10天左右;7、8月份白粉病逐渐进入高峰期,可喷施15%粉锈宁2000倍液或10%世高2000~3000倍液进行防治
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