以下是:宝鸡市扶风县紫薯粉企业-经营丰富的产品参数
产品参数 产品价格 电议 发货期限 电议 供货总量 电议 运费说明 电议 产地 山东冠县 价格 电议 品牌 乐农 是否可定制 是 范围 紫薯粉企业-经营丰富供应范围覆盖陕西省、宝鸡市、扶风县、渭滨区、金台区、陈仓区、凤翔区、岐山县、眉县、陇县、千阳县、麟游县、凤县、太白县等区域。 【乐农】业务覆盖多元场景,提供以下产品和服务:金台南瓜粉敢与同行比服务、陈仓南瓜粉重信誉厂家、麟游南瓜粉准时交付、千阳南瓜粉专业完善售后、眉县南瓜粉现货批发、凤翔南瓜粉质保一年等。紫薯粉企业-经营丰富,乐农食品(宝鸡市扶风县分公司)shipin11453-3为您提供紫薯粉企业-经营丰富,供应服务范围覆盖陕西省、宝鸡市、扶风县、渭滨区、金台区、陈仓区、凤翔区、岐山县、眉县、陇县、千阳县、麟游县、凤县、太白县,联系人:路经理,电话:【13561247085】、【13561247085】。 陕西省,宝鸡市,扶风县 扶风县,隶属于陕西省宝鸡市,地处关中西部,为佛骨圣地、佛教圣地法门寺所在地。位于陕西省中西部,宝鸡市境东部湋河流域。介于东经107°45′—108°03′,北纬34°12′—34°37′之间,总面积720平方千米。截至2022年末,扶风县共有1个街道、7个镇。截至2022年末,扶风县户籍人口42.8万人。
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如夹心蛋糕:厚4cm,中间夹刺梨果酱,表面色泽为浅麦黄色,内部蛋黄色,色泽均匀一致,表面不起黑泡,不塌脸,不崩顶。口感绵软滋润,富有弹性。利用薯类全粉制作的糕点货价期、保质期较同类面粉产品长。在温度8~15℃的条件下保存半个月,紫薯粉月饼和蛋糕均与新鲜产品基本无差异;在同等条件下面粉制作的月饼和蛋糕已发硬,品质下降,食味与新鲜产品比较,差异较大。紫薯粉酥类糕点经半月后,仍保持酥松适口的特点,与新鲜产品基本无差异。相同条件下,同时制作的小麦面粉桃酥已发硬、品质下降,而紫薯粉产品仍比较酥松。
工艺流程
将原料紫薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装
①清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。
②去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般45度左右,干燥时间可根据薯片薯丝的大小确定,使终水分在6%以下。
⑥粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,根据订单需要,使紫薯粉的细度在80-150目左右。
紫薯豆沙饼
将紫薯去皮上锅蒸熟将熟紫薯入保鲜袋用面杖擀碎提前将面饧发好备用
取部分面将紫泥加糖后与其充分揉匀
揪也大小合适的剂子压成面饼,准备豆沙馅
跟包包子似的,将豆沙馅包入其中
反过来压平,并擀成一厘米厚的薄饼
入预热的饼铛加热三到五分钟即可
紫薯吐司三明治食材准备好
汉堡包的肉饼加入紫薯粉可改善肉饼的一些性能。因为汉堡包在加热的过程中会析出水分和油,浸湿面包部分。紫薯粉具有很好的吸水、持水、持油性,可保证产品质量非常稳定。而淀粉没有这种特性,淀粉加热后会出现开裂、吸水等老化现象。由于紫薯粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感,而且再加工性极好,因此紫薯粉的用途几乎涵盖了所有的食品种类。可以说目前的紫薯加工食品几乎都可以采用紫薯粉作为原料来加工生产。
由于紫薯粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感,以及良好的复水还原和再加工性,因此在各种紫薯加工制品中,大规模采用紫薯粉的形式来保存紫薯,为食品加工业提供原料成为可能。紫薯粉在常温下能储藏18个月,紫薯通常仅能储藏8—10个月,因此紫薯粉储存期是紫薯的2倍。储存紫薯粉比储存紫薯能大幅度的减少库容,节约固定资产投资。
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