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贵州黔西南南瓜粉是由南瓜加工而成,，又名饭瓜、金瓜、倭瓜等，属葫芦科一年生草本植物，含有多种氨基酸、胡萝卜素、D族维生素、维生素E抗坏血酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分，此外,还含有部分有机酸、无机盐、叶黄素、叶白素、果胶以及酶等。 南瓜是一种新鲜的蔬菜，在冬季大家可能会使用到南瓜的次数比较多一些，因为它也是节粒型的蔬菜和南瓜的味道甜美，其中的糖性以及量元素含量是很多的，南瓜可以生吃，或者是熟吃，不管大家是炒着炖着还是煮着，都会带来非常丰富的味蕾感受。 南瓜：南瓜是葫芦科南瓜属的一年生蔓性植物，别名：金瓜、番瓜、窝瓜、饭瓜、倭瓜等。专家认为，南瓜是横跨饮食业六级台阶：主食——蔬果——外来食品——饮料保健食品——药理食物。人们正以全新的感觉和目光重视自己的南瓜饮食。贵州黔西南南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。
贵州黔西南南瓜粉做馒头怎么做？ 南瓜去皮去瓤切块 蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化 加面粉揉匀 盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可 发好的面团挤出空气，揉匀 团成长条 手拽成馒头大小的剂子 然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。吃南瓜的注意事项: 1、煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。 2、对南瓜过敏的人不宜食用。南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话 3、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。 4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食后易引起腹胀、便秘等疾?；几腥拘约膊『头⑷戎⒆凑卟灰耸秤?，以防病情恶化。南瓜不可加醋，醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。 5、南瓜不可加菠菜一起吃，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。 6、南瓜不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。 7、南瓜不可加带鱼配搭吃，带鱼与南瓜同食会对身体不利。 8、南瓜不可加红枣同吃，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
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